醸し豆腐と味噌道場の極上味噌

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 昔、広島で豆腐の味噌漬けというのを食べたことがあった。ちょっとクセのあるチーズのようで、発酵食品独特の臭みがたまらなく旨かった。

 この前、ふと思い出してもう一度食べたくなったので、おなじみ楽天で見つけてみた。広島で出してもらったのは、九州のほうから取り寄せたものだと聞いた覚えがあるのだが、楽天市場で九州のお店は該当せず。

 1件だけ、「まるごと山形」という、見たまま、山形県のお店で似た商品を発見。その名も「月山湧水仕込 醸し豆腐」。醸し豆腐、なんて素敵な響き♪(笑)

 きっと、わたしが求めているものであろうと思い、さくっと注文。山形の地元の新聞紙に包まれていたり、お店の人の手書きのメッセージが同封されていたりと、粋なはからいが嬉しい。

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 さっそく醸し豆腐を食べてみる。が、残念ながら、「そうそう、これこれ!」とはならなかったのだ。前に食べた豆腐の味噌漬けは、もっと発酵がすすんでいて、ハードチーズのようなガツン感があったのだけれど。あ、ハードチーズというのは、あくまでも味、風味の話で、硬さは普通に水気の抜けた豆腐の硬さというか、柔らかさなのだけど。

 でも、山形の醸し豆腐も、それはそれで、しっかりとお酒のすすむ美味なる珍味だったけどね。自分の記憶の中の美味しいものっていうのは、妄想もあいまって、幻の味になってしまっているのかもしれないなぁ。

 しかし、醸し豆腐を注文する際、1品だけなのも寂しいからと、一緒に手作り味噌も頼んだのだけど、この味噌は絶品であった!!

 1kgで1,260円というお値段なので、いつものマルコメ味噌と比べたら、目が飛び出るような贅沢なのだけれども、やっぱり、いい味噌はウマイ。いい味噌は高くても納得なのであった。いやぁ、これはマルコメに戻れなくなりそうだ・・・。

 ここ、「ほいりげ」も扱っている貴重なお店でもあるので、今後もお付き合いさせてもらおうかな♪

 あ、あと、豆腐の味噌漬け(特に九州方面の)の情報を持ってる方がいらっしゃいましたら、教えていただければありがたいです。



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by mimimarutaro | 2010-03-29 19:29 | グルメ(商品)


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